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2009年7月4日 星期六

十大最佳留住健康的時間 2009-6-30


與日升月落一樣,在一晝夜之間,人的機體能力也是不斷變化迴圈的。
日前,口腔、營養、睡眠、運動等學科專家告訴大家幾條人體的最佳黃金時間。

⒈ 刷牙的最佳時間:飯後3分鐘。因為這時口腔的細菌開始分解食物殘渣,其產生的酸性物質易腐蝕牙釉質,使牙齒受到損害。

⒉ 飲茶的最佳時間:用餐1小時後。不少人喜歡飯後馬上喝熱茶,這是很不科學的。因為茶葉中的鞣酸可與食物中的鐵結合成不溶性的鐵鹽,干擾人體對鐵的吸收,時間一長可誘發貧血。

⒊ 喝牛奶的最佳時間:睡前。中老年人睡覺前飲用,可補償夜間血鈣的低落狀態而保護骨骼。同時,牛奶還有催眠作用。

⒋ 吃水果的最佳時間:飯前1小時。水果屬生食,吃生食後再吃熟食,體內白細胞就不會增多,有利於保護人體免疫系統。

⒌ 曬太陽的最佳時間:上午8-10時和下午4-7時。此時日光以有益的紫外線A光束為主,可使人體產生維生素D,從而增強人體免疫系統的抗癆和防止骨質疏鬆的能力,並減少動脈硬化的發病率。

⒍ 美容的最佳時間:睡前。皮膚的新陳代謝在24點至次日淩晨6點最為旺盛,因此晚上睡前使用化妝品進行美容護膚效果最佳,能起到促進新陳代謝和保護皮膚健康的功效。

⒎ 散步的最佳時間:飯後45分鐘-60分鐘。以每小時4.8公里的速度散步20分鐘,熱量消耗最大,最有利於減肥。

⒏ 洗澡的最佳時間:睡前。每晚睡覺前來一個溫水浴(35℃-45℃),能使全身肌肉、關節鬆弛,血液迴圈加快,幫你安然入睡。

⒐ 午睡最好從13點開始,這時人體感覺已下降,很容易入睡;晚上則以22點至23點上床為佳,因為人的深睡時間在24點至次日淩晨3點,而人在睡後一個半小時即進入深睡狀態。

10. 鍛煉的最佳時間:傍晚。人類的體力發揮或身體的適應能力,均以下午或接近黃昏時分為最佳。此時,人的味覺、視覺、聽覺等感覺最敏感,全身協調能力最強,尤其是心律與血壓都較平穩,最適宜鍛煉。

2009年6月28日 星期日

酸堿體質與癌症掛鈎,你是哪種體質?


① 癌症不能在弱鹼性的人體中形成;
② 癌症只能在酸性身體中形成;
③ 如果你有癌症,說明身體是酸性的;
④ 癌症只能在一個酸性的身體擴展;
⑤ 如果你的身體變弱鹼性,癌症不能擴展;
⑥ 如果你能平衡你的身體PH值,讓你的身體轉變成弱鹼性,不管你得的是什麼癌症都有轉變和被治好;
⑦ 不管你的情況多麼糟糕,哪怕只能活6個月,如果你能轉變你的身體PH值到弱鹼性,你的癌症就不會擴展,就會好;
⑧ 不用擔心你的家族中你的媽媽、爸爸或任何人有癌症,只要你的身體是弱鹼性的,你不會得,如果你已經有了,它將會轉變;
⑨ 癌症都是酸性體液中生存的,沒別的。如果你的身體是酸的,你就會得癌症。如果是弱鹼的,你就不會得癌症。如果你已有了癌症,只要你能調整你身體的PH值到弱鹼性,癌症就會離你而去。

預防癌症的秘訣十分簡單,就是常吃鹼性食物以防止酸性廢物的累積,因為酸化的體液環境,是正常細胞癌變的肥沃土壤,調整體液酸堿平衡,是預防癌症的有效途徑。
A) 養成良好的生活習慣,戒煙限酒。吸煙,世界衛生組織預言,如果人們都不再吸煙,5年之後,世界上的癌症將減少1/3;其次,不酗酒。煙和酒是極酸的酸性物質,長期吸煙喝酒的人,極易導致酸性體質。

B) 不要過多地吃鹹而辣的食物,不吃過熱、過冷、過期及變質的食物;年老體弱或有某種疾病遺傳基因者酌情吃一些防癌食品和含堿量高的鹼性食品,保持良好的精神狀態。

C) 有良好的心態應對壓力,勞逸結合,不要過度疲勞。可見壓力是重要的癌症誘因,中醫認為壓力導致過勞體虛從而引起免疫功能下降、內分泌失調,體內代謝紊亂,導致體內酸性物質的沉積;壓力也可導致精神緊張引起氣滯血淤、毒火內陷等。

D) 加強體育鍛煉,增強體質,多在陽光下運動,多出汗可將體內酸性物質隨汗液排出體外,避免形成酸性體質。

E) 生活要規律,生活習慣不規律的人,如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等生活無規律,都會加重體質酸化,容易患癌症。應當養成良好的生活習慣,從而保持弱鹼性體質,使各種癌症疾病遠離自己。

F) 不要食用被污染的食物,如被污染的水,農作物,家禽魚蛋,發黴的食品等,要吃一些綠色有機食品,要防止病從口入。

食物酸堿一覽表
強酸性食品:蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品:火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品:葡萄、茶葉、香菇、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔。
中鹼性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅幹、檸檬、菠菜等、牛蒡。
弱鹼性食品:紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

我們會發現很多好吃的東西幾乎都是酸性的,如:魚、肉、米飯、酒、砂糖等,全都是酸性食物,相反,鹼性食物如海帶、蔬菜、白蘿蔔、豆腐等多半是不易 引起食欲但卻對身體有益的食物。外行人的想法,以為酸的東西就是酸性食物,諸如一看就會令人流口水的草莓、檸檬等,其實,這些東西正是典型的鹼性食物,生 活中,我們應該合理攝取營養,均衡我們的身體。

看了這篇文章實在是感謝我的醫生媽媽的先見之明,幾年前就讓我們全家堅持喝一種用五種有機種植蔬菜製作的蔬菜湯,五種蔬菜都是鹼性的,對於我們平時 經常吃酸性的食物,用了各種農藥的食物的人來說很好的調節了酸鹼性。


這個年頭食品安全實在是根本沒有辦法讓人放心,只有自己增強自己的體質了。一開始我媽 媽都是去菜場買的五種蔬菜回家做湯,不過很麻煩,而且菜場的菜也不一定沒有污染。。。後來我一直在網上一家叫樂活兔商店的網站購買現成的蔬菜湯,省心又放 心。

對了,再給大家附上如何判斷自己身體是酸性還是鹼性的方法,是酸性的朋友們可要注意了阿!很危險的。真的得了不好的病。。。真的是痛不欲生。。。我見過一些病人,那種絕望的眼神,真是讓人心痛不已。國際上的常規檢測方法主要從靜脈血、尿液、體內堿貯備和二氧化碳結合率等四個方面進行測試。
如果不通過常規的醫療手段,也可以通過日常身體狀態來進行大致的體質酸鹼性判斷。


★酸堿體質自我測試
試在下列小問題中與你情況相符的問題有多少個:
□皮膚沒有彈性、暗淡無光澤。
□臉上容易長痘或粉刺。
□容易疲勞,嗜睡,稍做運動就覺得累。
□情緒不穩定,容易發怒。
□牙齦經常出血,外傷口癒合慢、容易淤青。
□感冒頻繁;胃腸、肝、腎功能不好。
□常出現便秘現象。
□愛吃甜食,口中常有異味。
□汗腳,四肢容易冰冷。
□夏天容易被蚊蟲叮咬。

以上問題,如有5種以上與你自身情況相符,那麼就可以判定你的體質屬於酸性,5種下則為鹼性。

用性愛療癒身心


性愛永遠是個值得探討的問題


有是問題,沒有也是問題。太多、太少、太快、太慢、太溫柔、太粗魯、太主動、太被動……無一不是問題。但性愛這堂課卻從來沒有在學校學過,大部分的人只能靠A片,或者靠自己摸索。在渡邊淳一的《紅色城堡》裡,講述女主角在古堡裡經過「性的調教」之後,原本房事不合的男女主角重新認識了自己的情慾,但現實世界裡,哪裡有性愛教室呢?


當我收到瑜珈老師 Tara 寄來的「Sex & Spirit 工作坊」介紹時,上面寫著︰「Sex & Spirit 工作坊」將提供一個新的角度,來看待什麼是「男性」?什麼是「女性」?如何讓這二方的能量產生極性(polarity),進而擁有心與性的吸引力,達到男女合一、天人合一的境界。讓男人與女人變得更性感,加強彼此性的吸引力。


在性愛裡,女人要如何全然打開,放鬆地臣服於男人懷抱中? 男人如何透過性,讓女伴感受到貼切的身心靈連結與陪伴,並且展現對女人的愛慕? 如何在性愛裡,達到肉體以及心靈上的雙重滿足? 如何在不使用性技巧下,就可以讓女人產生強烈的性興奮?


擁抱身體,讓意識成長
Tara 老師開始講述「兩極理論」—性的吸引力來自兩極相吸。當妳的女性能量愈強,妳所吸引到的對象男性能量就愈強,當男的很陽剛、女的很陰柔時,倆人之間的性能量會非常強烈。如果今天妳發現自己的伴侶不夠man,表示妳自己可能使用了太多的男性能量,但如果妳的核心是女性,一個男性能量太弱的伴侶是無法讓妳在性愛方面滿足的。


這有點像中國的太極的道理,陰陽平衡,但有成熟和不成熟之分,成熟的陰會吸引到成熟的陽,不成熟的陰則對應到不成熟的陽,如果妳發現自己對伴侶有很多批判,表示妳自己也有相對的不成熟的陰能量。Tara 老師更進一步地說︰relationship 就是自我成長的踏腳石。


談戀愛就像老天給糖果吃,等到兩人上癮之後,就要做兩人之間的功課。去看對方給了什麼你無法給自己的東西。你在這段關係中依賴的是什麼。


性愛按摩,有益身心
性,是生命力,也是療癒力。盡情去感受性能量所展現的姿勢、氣味、顏色、感覺。在愛之中全然地接受、沒有批判、毫無保留地將自己打開。身體就是潛意識儲存之所在,我們可以透過性愛去鬆開身體裡情緒和潛意識卡住的地方,就像進行深層的內部按摩。男女性器官的不同穴位對應到不同的臟腑,女性的陰蒂對應到腎,子宮頸對應到的是心;男性的陽具根部是腎,然後逐漸是肝、胰、肺,龜頭是心。


因此交媾的過程其實是男女用自己的性器官按摩彼此的穴道,尤其女性的子宮頸是最多情緒累積的地方,通常也是最緊的。在性愛中,男性可以慢慢在女性體內感受女伴哪裡比較緊,用性器官緩慢、持續地為她按摩,女性在這時保持深呼吸,觀照自己的情緒是什麼。 【美麗佳人 四月號】

惱人的偏頭痛


偏頭痛不只是頭痛,它會帶來劇烈疼痛,且發作時有明顯的階段性。
■偏頭痛原本被視為血管方面的疾病,但最新研究顯示它是神經方面的問題,與橫掃腦部的神經細胞過度活化有關。
■偏頭痛的根源可能是腦幹功能異常。
■雖然偏頭痛的確實原因仍未有定論,但科學發現已讓我們得以開發新的治療方法。


對超過三億名受偏頭痛所苦的人來說,這種劇烈的抽痛不需要多餘的言語來形容;對不曾有過偏頭痛的人而言,最貼近的經驗可能是嚴重的高山症:噁心、畏光和劇烈得讓人無法起身的頭痛。美國作家蒂蒂安(Joan Didion)在《白色相簿》裡收錄了1979年寫的一篇散文〈臥床〉,其中寫到:「對遭偏頭痛啃噬的人來說,沒有人死於偏頭痛是上天神奇的恩賜。」


歷史記錄顯示,早在7000年前,偏頭痛就陰魂不散地跟著人類,但它卻一直是飽受誤解、認識最淺,且無適當治療方法的疾病之一。事實上,許多病患從未看過醫生,可能是因為他們認為醫生也愛莫能助,還會懷疑、甚至敵視他們。蒂蒂安寫〈臥床〉幾乎是30年前的事,但有些醫生至今仍和當時一樣忽視偏頭痛:「我沒有腦瘤、沒有眼睛疲勞、沒有高血壓,我沒有任何毛病,但就是會偏頭痛。對沒經歷過的人來說,那是無法想像的。」


如今,偏頭痛終於受到應有的重視,原因之一是流行病學研究揭露了偏頭痛的普遍性和它對日常生活的嚴重影響:世界衛生組織報告指出,偏頭痛是導致失能的四大慢性疾病之一。此外,偏頭痛及其後遺症導致的失業、傷殘補助和醫療費用,讓美國經濟一年損失170億美元。不過,真正的原因是遺傳學、腦造影和分子生物學上的新發現,雖然這些研究的性質各異,但結果殊途同歸、相互呼應,研究人員期待能據此找出偏頭痛的病因,以及預防或制止它發作的方法。


氣血上衝?
任何想解釋偏頭痛成因的學說,都需要考慮它千奇百怪的症狀。患者每次發作的頻率、時間長短、經歷和誘發因子都大不相同。平均來說,患者每月會偏頭痛1~2天;但10%的患者每星期發作,20%的患者會發作2~3天,還有多達14%的患者每月有15天以上與偏頭痛為伍;通常疼痛限於頭部某半側,但也有例外。


容易有偏頭痛的人,各式各樣的因素都可能導致發病:飲酒、脫水、體力消耗、經期、情緒壓力、氣候變化、季節轉換、過敏、睡眠不足、飢餓、高海拔和螢光燈都被認為是誘發因子。


偏頭痛攻擊的對象不限年齡與性別,但患者有2/3是15~55歲的婦女。
醫生曾提出許多理論來解釋頭痛成因,古希臘醫生蓋倫(Galen)將之歸咎於體液從肝上升到頭部,他所說的單側頭痛(hemicrania,頭部半邊劇烈疼痛)正是今日的偏頭痛,其英文從hemicrania變成megrim,最後成為migraine。


到了17世紀,禍首從體液變成血液,而血管學說一直到1980年代都是主流。這項廣為人所接受的學說指出,偏頭痛是腦血管舒張伸展活化了傳導痛覺的神經元所致,這項說法來自數名醫生的觀察和推論,包括美國紐約長老教會醫院的伍爾夫(Harold G. Wolff),他認為在頭痛發生之前,腦血管會收縮導致血流量減少。


然而,最近從腦部掃描得到的結果,卻改變了我們對血管變化的認知。在許多病例中,疼痛發生前的血流量實際上是增加(多達300%)而非減少,但在頭痛發作當下血流量並未增加,事實上當時的血液循環看來正常甚至減少。這些研究不但釐清了血流變化的情形,也改變了我們對偏頭痛起因的觀點。科學家現在認為偏頭痛是一種神經系統疾病,而且很可能源自神經系統最原始的部位:腦幹。


偏頭痛有預兆?
關於偏頭痛的較新觀點主要來自對「預兆」(aura)和頭痛本身的研究。大約30%的偏頭痛患者在頭痛前會先有預兆,這個名詞最早出現在大約2000年前,用來形容癲癇發作前的各種幻覺,近100年來,人們也開始用它來描述許多偏頭痛的初始徵兆(偏頭痛患者可能有癲癇,癲癇患者往往也有偏頭痛的毛病,科學家正在研究兩者的關聯)。


偏頭痛患者最常發生的預兆是視覺錯覺:眼前浮現星點、火花、閃光、閃電或幾何圖案,並且在這些明亮影像之後,隨即出現相同形狀的暗點;有些患者在預兆期身體單側會感到刺痛、無力,同時出現言語障礙。預兆期症狀一般出現在頭痛之前,但也可能與頭痛同時發生,並持續整個發作期間。


很顯然的,預兆症狀是源自「皮質傳播性抑制」(cortical spreading depression),也就是19世紀的一位醫生雷因(Eward Lieving)在他的著作中臆測,會造成偏頭痛的「腦風暴」之一。早在1944年,生物學家李奧(Aristides Le緌)就在動物身上觀察到皮質傳播性抑制的現象,但直到最近才有實驗顯示出它與偏頭痛的關聯。


皮質傳播性抑制是神經細胞過度活化,進而擴散到極大範圍的皮質區(腦部外層佈滿皺摺的區域),特別是控制視覺的區域。腦部在經歷過度興奮刺激後,會有一段範圍廣泛且持久的神經抑制階段,在這期間,神經元處在「暫停活動」的狀態而無法被活化。


神經細胞活性的控制,是利用細胞膜上的離子通道和幫浦,精密同步化地調節鈉、鉀和鈣離子的流動來進行:離子幫浦讓休息中的細胞維持內部高濃度的鉀離子與低濃度的鈉、鈣離子。神經細胞活化而釋出神經傳遞物,則是因鈉、鈣離子從開啟的通道流入細胞,造成細胞膜去極化,此時和胞外環境相比,細胞內部相對帶正電。


正常狀況下,細胞接著會出現短暫超極化:因為太多鉀離子湧出細胞,使得細胞內部變成帶有相對較高的負電。超極化可關閉鈉、鈣離子通道,讓活化後的神經細胞迅速回復到休息狀態,但在強烈刺激後,神經元也可能維持過度超極化(被抑制)很長一段時間。


過度興奮和緊接而來的神經抑制正是皮質傳播性抑制的特徵,它能解釋先前所發現頭痛發作前血流量的變化:神經元活化興奮時需要耗費許多能量,因此血流量激增,一如研究人員對正值偏頭痛預兆期的病患進行腦部掃描時所見;但在之後的抑制期,休息中的神經元需要的血流量就變少了。


其他觀察結果也支持皮質傳播性抑制為偏頭痛預兆根源的觀點。科學家以先進的腦造影技術記錄神經活化的情形,發現去極化波和預兆症狀的時間吻合,這些電波以每分鐘2~3毫米的速度在皮質傳播,而預兆期的視覺錯覺,正是皮質細胞以這種速度受到活化造成的現象。


預兆症狀中的視覺、知覺和運動等各種異樣感,就對應了腦風暴橫掃皮質時依序受波及的區域。患者在明亮視幻覺之後出現的暗點,則是視覺皮質在過度興奮後經歷的抑制階段。


遺傳研究提供了一些線索,可解釋為什麼皮質傳播性抑制會發生在某些偏頭痛患者身上。一般相信,幾乎所有類型的偏頭痛都是複雜的多基因疾病,和糖尿病、癌症、自閉症、高血壓及其他許多疾病一樣,這些疾病常在家族中重複出現。


同卵雙胞胎中兩人都有偏頭痛的比例較異卵雙胞胎高,顯示遺傳是個重要因子,但偏頭痛顯然也不是單一遺傳突變造成的,易偏頭痛者很可能帶有數個突變基因,每個都造成些許影響。非遺傳性因子同樣不可忽略,因為即使是同卵雙胞胎,有時只有一人罹患偏頭痛,另一人則正常無恙。


研究人員還不知道哪些基因會增加預兆和偏頭痛發作的風險,但從對罕見的「家族性偏癱偏頭痛」的研究得知,神經元離子通道和幫浦的缺陷會造成預兆症狀和偏頭痛。值得一提的是,科學家找到了三個帶有突變的基因,每一個突變都足以造成偏頭痛,這些基因製造的蛋白質都是神經離子通道和幫浦;此外,突變還可能改變了離子通道和幫浦的特性,增加神經細胞的興奮性。


這些發現顯示,偏頭痛為一種離子通道疾病(channelopathy),和心律不整及癲癇一樣,都是因為離子運輸系統受擾而導致的新類型疾病。 【請參閱科學人2009年第83期1月號】

牛奶不可不喝?


牛奶看起來純潔無瑕,白如雪,讓人想起無邪的乖寶寶。但它可以多喝嗎?

美國哈佛大學食物科學家華爾特.維烈特教授說,不要以為大量喝牛奶就可以預防骨折。他對這問題研究了三十年,發現飲用乳製品和強健的骨骼並無關連。康乃爾大學生物化學家柯林.康貝爾更進一步警告,關心骨骼健康的人千萬不要喝太多牛奶,因為牛奶中的蛋白質會製造一種破壞骨質的酸。


(PHOTO: GETTY IMAGES)荷蘭人視為國民飲料的牛奶會是裹着糖衣的毒藥嗎?

那些勸人多喝牛奶的宣傳廣告是在誤導大眾嗎?荷蘭健康委員會兼荷蘭骨質疏鬆症基金會科學小組成員澤詹.查夫斯馬教授對這些說法表示懷疑。他研究乳製品多年,認為維烈特的意見不僅有待商榷,而且絕對不為大多數人所認同。


他說:「美國醫學研究所的官方建議和荷蘭健康委員會的見解一致,鈣並不是唯一影響骨質的因素;遺傳、維他命D、運動、鈉攝取量、酗酒過度、喝咖啡過量,都會對骨質有影響。換句話說,就算日常飲食中的鈣含量豐富,生活方式和先天體質照樣會導致骨質疏鬆症。」


查夫斯馬也否定康貝爾的主張:「只要腎臟功能正常,食物中的酸含量,會隨尿液中更多的正銨離子排出而完全中和,骨質根本不會流失。高蛋白質飲食會導致骨質疏鬆症的理論不只過時,而且已被政府出版的刊物正式駁斥。」


一九七○年,荷蘭每人每年平均飲用牛奶一百零一公升,現在已減至約五十公升。雖然牛奶飲用量看似急降,但其實很多人是轉為飲用其他由牛奶調製的飲料,以及越來越流行的優酪乳(即酸奶)。代表政府發佈訊息給消費者的荷蘭營養中心,仍然把牛奶放在「食物金字塔」(健康飲食指南,包含五大類食物)中的重要位置。


保護
荷蘭威哲靈京大學人類飲食部研究員尚恩.德維利斯說,牛奶含有人體健康所需的重要元素。「牛奶含大量鈣、蛋白質和維他命。」鈣是製造骨骼的材料,維他命B2、B6和 B12則在代謝和發育過程中不可或缺。此外,人體呼吸,製造紅血球、抗體、皮膚、指甲和毛髮等都需要維他命。至於牛奶是否會保護人體對抗某些疾病則很難認定。德維利斯說:「不過,研究發現牛奶和健康確實有關係,牛奶中的生物活性胜肽(bioactive peptides)有助健康的腸內菌羣生長,以及降低血壓。」


敦.凡霍伊東克教授去年就職威哲靈京大學特別教授時說,飲奶量減少,可能對大眾健康有害,他的根據是來自美國營養學家大衞.麥卡隆和羅勃特.欣尼的研究結果:乳製品飲用量提升到目標水準後,美國保健系統能夠節省多少支出?結果最顯著的幾個範疇包括肥胖、二型糖尿病和高血壓。


脂肪
討論牛奶的好處時,有個重點一定要注意:乳製品的最佳飲用量並非越多越好。荷蘭營養中心發言人派翠西雅.舒特解釋道:「我們中心建議的乳製品每日飲用量隨年齡而定,發育中青少年所需的量比成年人高。」


此外,乳製品也有不好的一面。查夫斯馬教授說:「雖然沒辦法證明乳製品和心血管疾病是否有直接關聯,但牛奶脂肪還是少攝取為妙。這種脂肪和固態蔬菜脂肪及動物脂肪一樣,富含高飽和脂肪,會使膽固醇水平提高。因此,大家最好改喝低脂奶和脫脂奶。」


舒特補充道:「荷蘭營養中心把牛奶分為三大類:『建議常喝』、『偶而可喝』和『最好不喝』。脫脂奶製品最好,低脂奶製品還不錯,可偶而一喝,但我們建議盡量避免全脂奶製品。」
形象


由荷蘭健康與環境研究所主持的飲食調查,發現荷蘭人的乳製品飲用量相當充足,但牛奶飲用量則持續下降。荷蘭共有乳牛一百五十萬頭,每年可生產約一百億公升牛奶供零售市場,牛奶飲用量在過去十年竟然下降了百分之五十。


荷蘭乳製品協會發言人亞德.維努伊說,數量眾多的乳製替代品出現是最主要原因。他說:「從前,我們會用牛奶來煮麥片粥;現在,乳製品則和優酪乳、布丁及各式各樣的乳製零食並列。」此外,牛奶與軟性飲料的競爭也越來越大。


維努伊說:「牛奶吃虧在形象問題:牛奶是主食,汽水則是休閒類。」乳製品的負面傳言,他認為大可置之不理。查夫斯馬說:「有時,我們還會聽到一些老調,說牛奶本來是要給牛喝的,人喝了沒用。這種看法很膚淺,人類天生是雜食性動物,有些食物中含有牛奶,人體照樣能吸收,獲得裏面的營養。」這麼說,是不是不能停止喝牛奶?查夫斯馬說:「我不會大膽說牛奶非喝不可。不過,我真的相信每天喝牛奶是明智的做法。牛奶相對便宜,也是均衡飲食的最佳食物。」


牛奶的是與非 誤傳 牛奶會導致肥胖
乳製品是鈣和高品質蛋白質的重要來源,可以刺激肌肉和骨骼的代謝與發育。因此,喝乳製品有助於控制體重,特別是喝脫脂奶和低脂奶製品。


事實 獸乳是人類最古老的食物來源之一
人類自從懂得畜養牲畜起,就開始喝獸奶了。換句話說,乳製品對健康有益的觀念,幾乎和人類歷史一樣古老,許多科學研究也予以證實。不過,也有不少國家的民眾吃非常少的乳製品,卻照樣過着健康的生活,所以科學家很難就國與國之間不同的飲食習慣加以比較,只能就整體的飲食模式予以思考,才能窺見全貌。


誤傳 全脂奶含鈣最多
脫脂奶、低脂奶和全脂奶的含鈣量基本上都一樣,三者都是西方飲食中鈣的天然來源。全脂奶所含的脂肪和脂溶性維他命A和D較多。鈣對孩童與青少年的骨骼發育,以及成人與老年人的骨骼健康都是必需的。日常飲用的牛奶和其他乳製品加起來,約占鈣建議攝取量的三分之二。


誤傳 牛奶過敏日見增多
牛奶過敏主要出現在幼童身上,嬰兒平均有百分之一到百分之三在出生後幾個月內對牛奶過敏,症狀一般在二歲以後便會消退。對牛奶過敏的孩童,對其他動物的乳製品和豆類製品也可能過敏。


荷蘭學童天天喝牛奶
荷蘭三千所小學一共十二萬名學生,每天在學校都有牛奶喝,大多數為低脂奶,有時也可以選擇全脂奶、優酪乳或巧克力牛奶;由於有歐洲聯盟的補助,價錢相當低廉。在學前階段,牛奶、巧克力牛奶和優酪乳,每瓶售價約為零點三四歐元(合新台幣約十五元,或港幣三點五元)


牛奶是營養素的重要來源,對孩童尤其重要。牛奶中的脂肪和碳水化合物是體力的重要來源,而蛋白質有助細胞健全發育。成長中的孩童需要許多鈣以培養強壯的骨骼。牛奶還含有一些基本的維他命:維他命A可促進發育,讓眼睛健康;維他命B促進新陳代謝,使人體發揮正常功能;維他命D 幫助骨骼和牙齒的生長。【讀者文摘2009年3月號】

癌症恐慌現形記


「我的外婆死於口腔癌,我的口臭問題跟這有關嗎?」


一位27歲女性,在網路留言版上寫下她的憂慮──她想知道,曾經抽菸、每週喝酒一次、目前三不五時感到口乾舌燥的她,是否也得了口腔癌?


針對這種心理狀態,英語有cancerophobia(癌症恐懼症)或carcinophobia(腫瘤恐懼症)的說法。它們並非身體細胞真正的癌化,而是一種「心癌」,一種對癌症的焦慮。這,恐怕才是驅策防癌經濟興起的動力。


什麼是焦慮與恐懼的源頭?精神分析的鼻祖佛洛依德,在1933年出版的《精神分析引論新編》裡,分析了幾種「焦慮」類型,其中,人們面對危險或威脅之際所產生的情感狀態,稱為「現實焦慮」,是人們的心理「對預期可能的外在傷害所做出的回應」。


行政院衛生署統計,2007年每10位國人死亡案例裡,就有3人是死於癌症(惡性腫瘤占全部死因的28.9%)。由此觀之,「癌恐」的焦慮完全成立。


更歡嘆息,無病呻吟?
「恐慌到了極致,身體也會出現莫名其妙的症狀,」台北市松德診所身心科主治醫師林耿立提出他的臨床觀察。他說,不少癌恐過度的病人或多或少都出現了焦慮的「身體化」症狀,例如經常自覺頭痛、頭暈、胸悶、氣喘、心臟無力等。


「這些病人大都曾經目睹家人罹癌的痛楚,因此對自身的健康狀況格外憂心。」林耿立曾經治療一位40 歲左右的男性病患,其父親肝癌過世兩年後,他不斷抱怨肚子右上方隱隱作痛,並憂心自己的肝臟也出了問題。


「一般早期的肝病是沒有症狀的,但即使各項醫學檢查都確定這名男子的肝臟十分健康,他還是會無來由地感到肝痛,」林耿立說。
有些癌恐病人不一定有生理上的症狀,但就是無法在「心理」上接受他們確實沒有罹癌的事實。對此,精神醫學的正式診斷名稱是「慮病症」。


佛洛伊德在一封寫給德國耳鼻喉科醫師兼好友威廉‧弗里士的信件手稿裡,首次提及「慮病症」,視其為「慢性焦慮精神官能症」的一種。而在後續討論人類「自戀」的著作裡,他進一步把此病描述成一種「內縮」的事件:患者「抽回」他對外在事物的興趣與精神能量,並轉而將它們灌注於自己的身體。


「慮病症患者懷疑自己罹患絕症,稍有病痛的徵兆,他就開始胡思亂想。」台北新店耕莘醫院精神科暨心理衛生中心主任楊聰財進一步解釋:人生發生巨變,諸如失業、失親、失戀等,都可能是慮病症的成因,患者因無法接受打擊,在逃避心理下,對周遭人、事、物喪失興趣,轉而過度在意自己的身體健康,稍有異狀就四處尋醫問診,發病年齡以30至40 歲女性,且教育程度低者居多。


一人罹癌,姊姊妹妹跳起來
慮病症的希臘文字根是由「下方」(hypo)與「乳房軟骨」(chondros)組成,似乎暗指此病最早可能與女性有關。現代醫學固然認為此病無性別之分,但常見病人心理焦慮的對象以癌症、心臟病、中風等文明病為主,而癌症裡,又以女性乳癌最教人害怕。


乳癌的發生與遺傳基因有相當的關聯性;若母親有乳癌,女兒罹患乳癌的機率為一般人的2至3倍,家族病史無疑是乳癌的高危險因子。基隆長庚醫院癌症中心主任王正旭曾經宣告一名病患罹患乳癌,結果「驚動」了所有的女性家屬,近如直系女性親友,遠如堂表姊妹甚至乾姊妹,也紛紛央求要篩驗乳癌。


隨著看診號碼的逼近,癌恐的慮病症患者對於醫師的診斷與宣判,既期待,又怕受傷害。(攝影/林格立)王正旭表示,在他十多年的行醫經驗裡,還沒看過病患家屬在同一時間點也被檢出癌症的例子。但不論他如何費盡唇舌解說,還是會有家屬質疑「乳房附近為何仍可摸到小腫塊?」王正旭釋疑:與西方婦女相較,東方女性的乳房組織密度較高,尤其排卵期間因賀爾蒙分泌的關係,會導致乳房摸起來「沒那麼平滑」。然而,這些慮病的女子依舊憂心忡忡,私下大量服用健康食品以求安心。


除了常見擔憂罹患乳癌的女性病人,王正旭還曾看過一名中年男子,因頭痛問題而有腦瘤焦慮,病人四處求醫,幾乎跑遍台北至屏東間各大醫院,在疼痛科、腫瘤科、內科之間遊走,光是就醫與健檢費用就花了近60 萬元。 然而,癌恐並不限於個人,透過大眾媒體,也會引發民眾大規模的恐慌。


仲介恐懼
行政院衛生署每年年中公布國人10大死因及10大癌症統計,本是好事一樁,有助民眾提升防癌意識,但在訊息簡化及媒體聳動報導下,對癌症的認知往往發酵成癌症恐懼。


以平面媒體為例,自從「蘋果日報」成功打入台灣市場後,其他報社與電子媒體莫不跟進重視生活醫藥新聞,其中又以癌症新聞最受青睞,但報導語法多以「○○○可能致癌」為主,並找來個案癌友現身說法,更加強化了致癌因子的無所不在,以及癌症威脅迫在眉睫的恐慌感。


對於這種癌症恐懼的傳播與散佈,陽明大學社區護理研究所教授盧孳豔認為,雖然醫界對癌症成因仍所知有限,但媒體報導不但急於把危險因子與疾病的「關連性」,論述成絕對的「因果關係」(例如:女性從事多重性行為的結果,「必然」會導致子宮頸癌),更進一步順勢把罹癌的「果」歸結為少數幾個單一的「因」,搞得民眾神經兮兮,這個東西不敢碰、那個東西不敢吃,分明是自己嚇自己。


此外,衛生單位與民間團體的「口號式」的防癌宣導,有時也讓一番美意反成為民眾的焦慮來源。 盧孳豔舉例,不論是「天天5蔬果,癌症遠離我」,或「蔬果彩虹5-7-9」(每日各色蔬果攝取量兒童5份,12歲以上女性及男性各為7份及9份),都在聽似簡單、實則簡化的口訣公式裡,額外創造出「不吃蔬果就會罹癌」的恐懼。「有民眾每天擔心是否吃足5種蔬果,如果少吃一種,心裡就感覺『毛毛的』。」


「為了怕『漏吃』,只好另想辦法,把所有蔬果榨成果菜汁喝。」許多家庭主婦就像育有一子的張太太一樣,看了電視購物台大力放送的蔬果調理機廣告後,忍痛花了兩萬多元,加入「果汁防癌族」行列,貢獻於每年營業額粗估至少5億台幣的蔬果調理機市場。


藥物心理雙管齊下
在身、心交互影響下,多數慮病症患者會出現頭痛、耳鳴、心悸、口臭、腸胃不適等身體上的症狀,病情輕重不一,但並非無法醫治。耕莘醫院楊聰財主任建議「治本」的方式是,醫生協助患者建立正確的健康觀念,並鼓勵他們改善受慮病症影響而惡化的社交及職場關係;不過,急性焦慮或恐慌發作的時候,仍應給予抗焦慮藥物治療,以減輕患者的不適。


此外,楊聰財強調,慮病症往往反映出個人對現實生活的失望、對自我身體的知覺不足,以及社會對特定疾病的偏見(例如:癌症從前被認為是絕症),在這種時刻,「家人與親友的關愛支持極為重要,只要患者恢復對生活的熱情,重建對自己身體的認識與信心,多數人都可回到正常生活的軌道。」 【本文出自《台灣光華雜誌》二月號】

整合式全人醫療 方興未艾


每年國人十大死因裡,醫院醫不好的慢性病越來越多


書店裡,談論抗癌奇蹟、提昇免疫力、排毒、生機飲食的書大行其道。民眾對健康有強大的需求,偏偏我們生活在一個非常不健康的世界:工業污染嚴重、化學藥品及加工食品氾濫、活動空間有限、人際關係緊張、生活壓力龐大;在這些因素交叉影響下,許多病症益顯複雜,正統西醫已無法滿足,於是有越來越多人選擇接受正統西醫以外的治療。


記者走訪國內幾家強調整合醫療、全人醫療的診所,它們有別於現行正統西醫,結合另類療法診療。和坊間民俗療法不同的是,這些診所的創辦人都是西醫出身,他們試著用科學化的方法來解釋及研究另類療法,用更人性化的合理方式來看診。為什麼他們願意投入另類療法的領域?這些另類療法有沒有道理?民眾看診後的反應又是如何?值得探討。


正統西醫的侷限在哪裡?
當了30年西醫的許達夫,原本是腦神經外科醫生,六年前罹患大腸癌,衡量自身的狀況後,拒絕開刀。曾將醫師當職業的他,如今將行醫看作志業,努力向所有的癌症病患推廣他的自然療法,開設「許醫師自然診所」。


西醫與另類療法 可互相截長補短
許達夫認為,正統西醫的優點是:設備突飛猛進、診斷分類詳細、某些病症療效快速、急救一流。但也有些缺點,它是等復發、等惡化、等症狀出現才醫治的「等待醫學」,缺乏預防醫學的概念;是醫病不醫人、只見各個器官卻沒有全人觀念的「分割醫學」;在治療方面常是破壞人體、強調殺死細菌和癌細胞的「破壞及對抗醫學」:而且西醫的藥物多是違反自然的單方藥劑,所以是「反自然醫學」。


相對來說,自然療法比較安全溫和,講求人性化,缺點則是內容較不系統化及較少科學實證。許達夫的「雞尾酒自然療法」,結合了改變心念、清淡飲食、梅門氣功、生物能排毒、免疫及營養療法等,當然,也配合適當的西醫治療。


在美國,自然療法是眾多「輔助及另類醫療」中的一項。其實所謂的另類,是相對於當前的主流來說;多數另類療法,在不同社會裡都有長久歷史,譬如中醫和針灸,在華人社會的接受度就很高。


全人醫療,「全」在哪裡?
既然人是一個整體,怎樣的看病方式才是有整體觀的全人醫療?
就算大醫院中有時會針對病人的問題進行各科會診,但往往只是對自己專業的部分做討論,仍舊是以各器官而非全人的概念看問題;而健保為了避免浪費,更限制會診不得超過五科,超過部分要自費,這些都讓會診的效果打了折扣。


標榜全人醫療的「新圓山診所」,是以生物能訊息醫學做身體、情緒與心靈的輔助醫療。創辦人崔玖早年是西醫出身,後來接觸中醫領域,曾促成針灸在美國夏威夷州合法化,並從能量的角度研究氣功和人體功能的變化。崔玖說:「一個人的症狀,只是表現出來冰山的一角。」譬如胃潰瘍,一般可能只給制酸劑,最多檢查幽門桿菌,可是反應出來的,可能還包括對應的牙齒不好、飲食習慣以及心情或個性的問題。


一個病人來到新圓山診所,首先透過「生物能穴檢儀」檢測全身系統(如淋巴、肺、大腸、過敏、神經、循環等),這些系統對應到全身14個經絡,等於是兼顧中西醫觀點。只要測量出能量有不平衡或太低的狀況,就比對可能的病因病原,所有西醫認為重要的病都會檢測。「這在一般醫院,你得跑多少部門、花多少時間才可以完成?」崔玖說。


這還只是「身」的部份,那麼「心」呢?崔玖說,從神經系統腦波感應去比對不同的對應情緒的花精,不用等病人主動描述,從檢測結果來看,院方告知病人所比對出可能的情緒問題,譬如低成就感、罪惡感、人際障礙等,「他們聽了,大都掉淚,並表示『深得我心』」。


病歷表設計也十分詳盡,排行、嗜好、飲食、健身習慣、是否失眠及失眠型態、居家環境是否有小動物、高壓電線等都在詢問項目中,為患者整理出環境的污染及過敏原。新圓山診所用能量的觀點來看待病人的問題。能量以波的形式存在,依診斷結果配置能量水,並由營養師建議飲食,加上心理輔導和衛生教育,讓病人定期回診看體內清毒及整體狀況,崔玖說,這就是所謂的全人醫療。


整合式另類醫療和主流醫學相較 尚難論斷孰優孰劣
那麼,整合式另類醫療究竟有沒有效果呢?由於國內自然整合醫療的對象,目前多為長期看西醫卻療效不佳、輾轉求診於此者,所以成效上和主流醫學相較,還難以論斷孰優孰劣。


成立於2002年的赫尼曼診所,強調整合醫學,是一家結合中醫、脊骨醫學、順勢療法、音樂療法等多種另類療法的診所。診所目前已累積5,000多個病例,曾分別在2004和2008年做過病患滿意度調查,兩次結果都很相近。每次發出200份問卷,有效回收約60份。以五級分來看,「滿意」的佔80%,「非常滿意」和「普通」的差不多,只有一位「非常不滿意」。


新圓山診所至今累積約7,800多個病例,曾針對1991年到2001年的201個病例作完整調查統計。院方自己設定的療程是,診療七次能達到體內清毒60%以上,而半數病人都能達到此標準;「細菌病毒清除」和「致癌因素去除」指數都高達90%以上;而全身病症的消除也在一半以上。請病人全面評估是否了解自己的狀況,了解的有78%,但真正能在生活中落實健康習慣的,就降到52%,說明了「知易行難」的道理。


就許達夫來說,病人對他的自然療法反應有好有壞。因為來求診的多是癌症病人,死亡率本來就比其他病患來得高;況且病人在其他醫師及親友建議下,往往同時接受各式療法及各類食品、藥品,求醫行為相當複雜,要整理成臨床病例研究並不容易。不過,在病症初期就前來採用自然療法的病人日益增多,不一定是拖到「沒辦法」才來,顯見病人的觀念正在改變。


許達夫對自己的療法深具信心,努力追蹤每一個曾經來看診病患的情況。2006年他寫了一本暢銷書《感謝老天,我得了癌症》(天下文化出版),目前正在著手第二本書《感謝老天,我活下來了》,他說,自己連未來第三本書都想好了,書名就是《感謝老天,你們都活下來了》!


同類療法 道理在哪?
另類醫療最常被攻擊的一點,就是「不科學」。談到這個問題,崔玖從近三個世紀的物理發展史說起。19世紀物理學家找到電,找到電阻、電流、電磁波等,但這些都還不能解釋中醫的道理,一直到20世紀愛因斯坦、波爾的理論及量子物理,才能解釋生物電。1991年蘇聯科學家發現人的周圍有六層電場,而練氣功就是把我們的電磁場擴大。目前科學界還沒有發展出的理論和技術,不代表某些現象就是不科學。


各式另類療法之中,崔玖最推崇的是同類療法(homeopathy,又稱順勢療法)。所謂「同類」,是指選擇會產生和病症相同症狀的物質做為治療的方法,類似接種疫苗產生抗體的概念。舉例來說,切一整顆洋蔥會讓人有流淚流鼻涕的症狀,那麼吃一點兒切碎的洋蔥,就可以治療感冒流鼻涕的症狀;和西醫直接對抗病症不同,是順著病勢來治,所以是「順勢」療法。


同類療法是將物質(多為自然界植物、礦物等)以高倍數重複稀釋震盪,到最後溶液不含該原始物質,看似已不存在,但物質所包含的能量、訊息反而釋放出來。古典物理學認為,分子稀釋到10的23次方倍就沒有了,但是同類療法的製劑,是將物質稀釋到10的60次方到200次方倍,「目前的物理、生物學要證明同類療法的機制作用,還太遠太遠,」赫尼曼診所執行長江啟誠說。


崔玖拜訪過多位衛生署長,爭取同類療法成為健保項目,至今18年了,還是沒有結論,關鍵就在於美國也還沒有承認同類療法的地位。同類療法在歐洲已風行200多年,到20世紀初被療效迅速的化學藥物給取代,這之後,醫療的發展就跟藥廠密切結合,崔玖說,和藥廠利益衝突是美國官方至今尚未正式將同類療法整合到主流醫學的原因。


即便臨床實證是最好的科學證據,但這也是同類療法的難處。同類療法講求製劑和患者之間能量的共振,同一瓶製劑不一定適合每個人或每種情況,要獲得療效,前提是患者每次都能獲得客製化的配方。


醫療方式改變 民眾觀念也要改
新的醫療觀念,對民眾就醫的態度也是一個挑戰。許多病人覺得,醫生沒開藥就不算有看病;沒有藥到病除,就不算有效;進了醫院,一切就是醫生的責任,醫得好是良醫,醫不好是爛醫院。
然而,講求自然療法的整合醫療,不只是「換一種治療法」而已。自然療法主要是提昇免疫力,誘發出每個人的自癒力,因此病人不只是被動等待醫生治療,而要主動地負起改善自我健康的責任,譬如注意生機飲食、清潔飲水、運動和人際互動及興趣培養等;生活方式及心態不改,就無法達到自我療癒。


民眾必須了解,運用自然療法誘發抵抗力時,會攪動原本體內的病毒,身體可能會更為不適,會有「黎明前的黑暗」現象。
在心靈療癒方面,崔玖也特別提醒,求診者不應有「來算命」的心態,而是要對人生有更深刻的認識。她建議大家要有適合自己的宗教信仰,在靈性上有所修養,最終還要打破生死的界線,解除對死亡的恐懼。


許達夫說,傳統的醫病關係裡,醫生是絕對權威,病人則像待宰羔羊,醫生怎麼說病人就怎麼做。現在的他,在和病人建議療法、分析解釋各項利弊後,要怎麼做,「我一定把決定權留給病人自己」。身體是自己的,最能提供完善保養和照顧的,並不是醫生,而是自己。


整合醫療是趨勢
赫尼曼診所營運六年多,執行長江啟誠說,現在還是導入期而非成長期。由於健保不涵蓋另類療法,儘管這些整合醫療診所收費較高,經營上仍不容易。崔玖說,到現在,新圓山診所還是入不敷出,她身兼「國際醫學科學研究基金會」執行長,是用研究計畫的經費來補貼診所營運。


不過,記者訪問的這幾位醫生和診所負責人,都很肯定整合醫療是未來醫療的趨勢,能接受的民眾也越來越多。江啟誠更規劃順勢療法的課程,歡迎所有具執照的醫生前來參加,他說,另類療法並不是要取代西醫,而是提供醫生另一套思維和工具。


另一個指標是,在醫界有龍頭地位的台大醫院,排除許多保守勢力之後,終於在2008年8月成立了「輔助暨整合醫學中心」,專門提供癌症及慢性病患者有關中草藥的用藥諮詢,以及研究減緩患者病痛的輔助性療法。


法令規範的問題,及不同療法之間要怎麼搭配整合,在台灣還有一條很長的路要走;但可以肯定的是,對不同知識領域抱持窮究的態度和開放的心胸,將有助於醫療品質的改善,促進每個人的健康。 【全文詳見全球中央三月號】