2009年6月29日 星期一

3階段抗癌飲食秘笈


事實上,對抗癌症,不同階段各有因應的飲食對策,只要掌握原則,一樣能吃得開心又健康。
美國癌症協會強調,什麼都可以吃,多樣化的均衡飲食就是最好的營養原則;
甚至還要「多吃」,蛋白質攝取應比生病前增加50%,熱量多加20%,做好應戰的準備。


研究顯示,四成癌症病人並非死於癌症,而是營養不良。
癌症病人該怎麼吃?如何增進食慾,減輕不適?

早上起床後,一碗香菇山藥粥,搭配一杯胚芽豆漿及優格蔬果沙拉。
午餐,炒一盤櫻花蝦炒飯、木耳肉絲,配上海帶菇筍湯。
晚餐稍微變化一下,煮個紅豆五穀米飯、雙色花椰菜,
這麼豐富的菜餚都是專門為化療病人設計的。誰說癌症病人一定得吃水煮青菜?
對癌症病患而言,食物營養尤其重要。

美國癌症協會(ACS)指出,癌症病人在治療期間若吃得好、營養足夠,有心情比較愉快,維持體重,較能承受治療帶來的副作用,減少感染風險,加速傷口癒合,促進復原等好處。


研究也顯示,早期的營養支持不但可提高放射線療法完成率,還可減少住院天數(從13.5天減至3.2天)。

不少病人迷信所謂的「飢餓療法」,認為不能吃得太營養,以免癌細胞容易長大;或是在罹癌後改採生機飲食或吃素。這些錯誤認知,都可能使身體因營養不良,或攝取不足而體重減輕、體力變差,甚而送命。

不同階段的飲食原則

準備期:從診斷到化、放療及手術前
● 飲食重點:蛋白質及五穀根莖類為主,再視情況補充蔬果。這階段最重要的任務是維持體重,且因手術與化療會造成身體組織嚴重耗損,需要足夠的熱量與蛋白質,幫助修補、重建受傷組織

治療期:手術後及化、放療期間
●飲食重點
:這時飲食較無禁忌,只要想吃的、能吃的,都可儘量吃;如果沒胃口的病人,建議也可從點心增加熱量攝取。 化療時會引起食慾不佳、味覺改變、噁心等副作用,嚴重影響病人營養攝取狀況。可以適時選擇一些體積小但熱量高的點心,如冰淇淋、布丁等補充熱量及營養素。

對化療造成的黏膜潰爛,最好避免高油脂及茶、咖啡等不易消化的食物,

通常醫院營養師會建議病人在接受化療前3~5天開始服用此營養補充品。

在癌症治療期間,最好不要使用高劑量的維他命、抗氧化劑補充品及保健食品、中草藥等。

補充品過量可能會增加癌症的復發率,甚至可能影響藥物的治療效果

另外,許多病人會詢問罹癌後是否要改吃生機飲食?柳秀乖認為,採用天然無污染的有機食物,可幫助人體恢復自然的治癒力,增加免疫系統。但生機飲食應是正規飲食外的輔助治療,尤其不適合化療時期,因為此時病人抵抗力低,生食易感染,且擔心熱量與蛋白質攝取不足,沒有足夠體力對抗癌症,因此,最好等病情穩定後,再漸進式進行,並建議仍以熟食為主。

恢復調理期:治療結束後
● 飲食重點
:以增加飲食種類的多樣性為目標,可依據蔬果顏色為攝取原則。這時期也可適當選用維命等保健食品,較安全。 治療結束後,健康養生的營養計劃真正開始。不同蔬果,各有不同的抗癌效果。該怎麼吃? 最簡單的原則就是依照顏色攝取。《癌症飲食全書》中就介紹了

「7色飲食療法」,可計劃2~3天為一循環,將7色食物(紅、黃、綠、褐、白、紫、黑)完全攝取,或至少也要在每週食材選購上將7色食物考慮到。

美國癌症協會也有推薦抗癌五色蔬果(紅、黃、綠、白、紫),日本學者甚至主張每天應攝取25~35種多色彩、多種類的食物,無非是希望病人能充分攝取到各類營養素,增進免疫力。
乳癌患者需特別注意,低脂、高纖、多蔬果是術後患者飲食重點。脂肪量最好限制在50克(約3大匙油)以下有研究顯示飲食中脂肪攝取量減少至總熱量的20~25% 可降低乳癌術後的復發與轉移。

癌症治療前與治療期間,可諮詢醫院營養師的意見;當治療告一段落,不妨再做一次營養諮詢,
由營養師針對個人體重、年齡、性別、體能狀況,提供抗癌與維持標準BMI的飲食規劃。

沒有留言:

張貼留言